菊芋，人畜共用
问昨天采桂花的那个爷爷，这个是什么呀？怎么感觉好像菊芋哦。
这是洋姜，超市里面卖的，现在已经是一种经济作物了。
哦哦，洋姜啊，和菊芋好像，分不清楚，地下长什么样？
然后他给我刨了几个，这么这么小？
超市里面的更大个，别人专业种植的。
我们来了解一下菊芋，他有点像雪莲果。
菊芋(Helianthus tuberosus)来自于菊科，向日葵属。
俗名鬼子姜、番羌、洋羌、五星草、菊芋、洋姜、芋头。
多年生草本，有块状的地下茎及纤维状根。原产北美，在我国各地广泛栽培，块茎俗称“洋薑”。
可供食用，块茎含有丰富的淀粉，是优良的多汁饲料。
新鲜的茎、叶作青贮饲料，营养价值较向日葵为高。
块茎也是一种味美的蔬菜并可加工制成酱菜；另外还可制菊糖及酒精，菊糖在医药上是治疗糖尿病的良药。
看到别名洋姜，一下就搞清楚了，之前没认错。去向日葵属看了个遍，除了各种各样的向日葵，就剩它一个菊芋了。
番羌、洋姜，这熟悉的名字，让我想起了洋芋（土豆），番薯（红薯）。
他们都是外来经济作物，外来物种，能够控制住他，就能为来我们带来好处。
若控不住，就比较头疼，比如桉树，紫茎泽兰等。
虽然我们刨出来的只有一小块块茎，但地下会膨大的，栽培后就有发展的潜力，也许野生的土豆也很小。
菊芋这个名字也很有趣，上面是菊花的样子，下面像芋头。
有种菊科和天南星科结合的感觉，外来的植物，多少有点我们这边风马牛不相及的科属组合起来的既视感。
【性状】本品为菊科植物菊芋（Helianthus tuberosus）的干燥块茎或鲜品。秋季采挖，除去杂质，洗净，晒干，或鲜用。
【性状】本品呈类椭圆形、类球形，常有球状的分枝，长3～10cm，直径1～6cm。气微，味微甜。
【炮制】除去杂质，洗净，切厚片，干燥。
【性味与归经】味甘；微苦；性凉。归心、肝经。
【功能与主治】清热凉血，消肿。用于热病，肠热出血，跌打损伤，骨折肿痛。
【用法与用量】10～15g；或鲜品适量生嚼服。
【贮藏】置通风干燥处，防霉，防蛀。
任何植物都是有一定特性的，很喜欢中医药，通过温热寒凉的描述。
让我知道他们是个什么性格，能不能多吃？我该和什么样的食物搭配？
菊芋性凉，用于热病，这个很好理解，超链接：四气五味。
它切开后和雪莲果很像，雪莲果也是凉的，吃完会拉肚子，我那时候觉得雪莲果能通便，以为里面有粗纤维。现在想想，当时可能是身体过热导致的便秘。
他还能消肿，为了记忆，我这样理解，它膨大的块茎，像我们骨折后肿痛的样子，但是这样想不科学。
科学一点，有可能是菊芋里面存在一些，抑制炎性反应的物质，可以帮我们消肿。这里可以联系菊科其他植物，比如蒲公英，就比较擅长消炎。
再联想一下，肿痛，是不是有点热胀冷缩的感觉？刚好它是凉的，就把温度给降下去了。思考，可以让我们更快记住中药知识。
菊芋(Helianthus tuberosus)，又称洋姜，为菊科向日葵属多年生草本植物。
菊芋具有耐盐碱、耐贫瘠、耐干旱和耐病虫害等特点，对环境的适应性强，在中国西北、华北和华中地区均有种植。
思考：
耐病虫害是否与他是外来植物有关系呢？土豆和红薯在原产地，会遇到什么样的病虫害呢？
居然有个大胆的想法，我们是否可以利用外来纯天然植物的抵抗力，然后安全有效的控制住他们，让他们发挥粮食工业等经济用途。
菊芋块茎腌制成咸菜，口感清脆，十分美味。块茎中含14%~20%的菊粉，又称菊糖。
菊粉为果糖多聚物质，是十分理想的纯天然功能性食品配料，也是一种重要的优质益生元和水溶性膳食纤维。
对调节肠道微生态、控制热值食物吸收等方面有良好的生理功能。
思考：
调节肠道微生态、控制热值食物吸收，我们前面提到他是性凉的，可以治疗热病。
这里其实给中药四气五味的内在原因，提供一个解释的路子。
当然，微观只能看到很局部的一点，菊芋里面的东西还有很多很多。
叶和茎秆可作为动物饲料，秸秆还可用来制造绿色保温墙板和板材包装材料，花可供观赏。
思考：
致富经中，有一个人养大雁，家旁边是种向日葵的，发现向日葵茎秆营养丰富。雁子吃了病害少，节约了好多好多饲料钱。
绿色包装材料也是蓝海，需要有人去做。可降解的才是环境友好的，很多野生动物体内有塑料制品，就很心痛。
菊芋和其他大多数作物一样，忌连作，一般应选择前茬未种过菊科作物的地块。
思考：
要求前茬未种过菊科作物，可以考虑同一家族的相似性，所以植物分类学比较重要。
其实害虫和我们人一样，看到哪里种植的什么东西多，都集中去采购。
要是一块土地上，一直都是菊科植物，天敌就找上门来了。
菊芋以块茎进行无性繁殖，其繁殖能力强，通常当年播种可连续多年收获。
菊芋地上部分纤维素含量丰富，经水解产生单糖，单糖经发酵产生乙醇。
纤维乙醇可作为一种汽油的品质改善剂，以一定比例添加到汽油中，可显著降低汽车尾气碳排放量。
菊芋地下部分块茎中，菊粉水解产生大量果糖，果糖可直接经发酵产生乙醇。
菊芋被称为21世纪人畜共用物，除可供人食用外，其茎叶可直接刈割作为食草动物的优质饲料。
菊芋的茎叶直接作为饲料，不仅有助于动物饲草量的增加，还可有效提高动物免疫力。
菊芋也是一种蔬菜作物，可凉拌、清炒、腌制咸菜等。
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参考文献
（1）延安地区菊芋的开发利用前景 王改改 周军 宋云 延安市农业科学研究所 陕西 延安
（2）中国植物志
（3）药智数据